So trocknet ihr Fleisch in eurem Backofen

Ich liebe es Leck­erlis für die Hunde selb­st zubere­it­en zu kön­nen. In vie­len Leck­erlis steckt einiges, was in dem Magen unser­er Hunde nichts zu suchen hat. Wer es selb­st macht, weiß, was in den Leck­erlis drin steckt und so kann bedenken­los genascht wer­den 🙂

Daher ste­ht ganz oben auf mein­er Wun­schliste ein Dör­rautomat. Doch das Exem­plar, welch­es ich mir aus­ge­sucht habe, kostet einiges. Und so wird der Dör­rautomat wohl doch auf mein­er Wei­h­nachtswun­schliste lan­den. Ich hoffe, Her­rchen liest ger­ade mit 😀

Her­rchen, dies hier ist ein deut­lich­er Hin­weis. Ich wün­sche mir einen Dör­rauto­mat­en zu Wei­h­nacht­en 🙂

So nun aber mal im Ernst 🙂

Da der Dör­rautomat wohl noch auf sich warten lässt, habe ich am ver­gan­genen Woch­enende ver­sucht, Fleisch im Back­ofen zu trock­nen. Schließlich habe ich beim Her­rchen Stromzahler angekündigt, dass ich den Back­ofen nutzen würde, falls er mir keinen Dör­rauto­mat­en kaufen würde. Ich finde, das ist dann nur fair 😀

Also ging es ab in den Super­markt. Dort habe ich 600 g Puten­brust mitgenom­men.

Die Puten­brust habe ich anschließend in möglichst dünne Streifen geschnit­ten. Ich habe bewussst ver­sucht gegen die Fas­er zu schnei­den, damit der Kaus­paß ein wenig größer sein würde. Son­der­lich groß wur­den die Stücke nicht, dafür waren sie aber schön dünn. Mit den 600 g kon­nte ich zwei Back­bleche füllen. Um testen zu kön­nen, was bess­er funk­tion­iert, habe ich ein Back­blech und ein Lat­ten­rost benutzt.

Anschließend kam alles in den auf 160 Grad vorge­heizten Back­ofen.

Anschließend kommt alles für 30 bis 40 Minuten in den Ofen. Oft wird zu 30 Minuten ger­at­en. Ich habe allerd­ings noch 10 weit­ere Minuten gewartet, weil die Puten­brust nach 30 Minuten noch sehr hell gewe­sen ist. Nach weit­eren 10 Minuten war sie schon deut­lich braun, sodass ich dann die Tem­per­atur auf 100 Grad ver­ringert habe. Eine weit­ere Stunde bleibt das Fleisch bei leicht geöffneter Back­ofen­tür im Ofen.

Anschließend sah das Ergeb­nis so aus:

Aus 600 g frisch­er Puten­brust wur­den 180 g getrock­nete Fleis­chstreifen.

Auf dem Lat­ten­rost funk­tion­iert es, wie erwartet, ein bißchen bess­er. Die Stücke vom Lat­ten­rost sind ein wenig dun­kler gewor­den.

Die abgekühlten Streifen kön­nen ganz ein­fach in ein­er Keks­dose gelagert wer­den. Sie müssen nicht in den Kühlschrank und hal­ten sich über Wochen und Monate. Gut, bei uns nicht 🙂 Die bei­den lieben die getrock­nete Hüh­ner­brust und Queen hat sog­ar ver­such sie vom Küchen­tisch zu klauen. Püp­pi knab­bert an den Stück­en wesentlich länger als an nor­malen getrock­neten Fleis­chstreifen aus dem Tier­markt.

Zur Abwech­slung kann man auch Rinder­fleisch ver­wen­den. Aus eigen­er Erfahrung kann ich bericht­en, dass es wesentlich ein­fach ist, sich für kleine Wür­fel statt Streifen zu entschei­den. Rinder­fleisch lässt sich deut­lich schw­er­er in Streifen schnei­den als Geflügelfleisch. Hier bleibt das Fleisch bei 170 Grad für 60 Minuten im Ofen. Anschließend bei leicht geöffneter Tür für weit­ere 2 Stun­den bei 90 Grad trock­nen lassen.

Habt ihr auch schon mal Fleisch im Back­ofen getrock­net? Oder habt ihr vielle­icht einen Dör­rauto­mat­en Zuhause?

Teilen

Face­book

Twit­ter

Pin­ter­est

Google+